レシピ

• 米はといでざるに上げる。
• 里いもは皮をむいて2つに切り、水洗いする。にんじんは7ミリ厚さに切り、好みで木の葉形に抜く。しめじは石づきをとってほぐす。油揚げはさっとゆでて油抜きをし、細く切る。
• ぎんなんは殻を割り、ゆでながら薄皮をむく。
• 炊飯器の内釜に米を入れ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ3/4を加えて目盛りまで水を注ぎ、２をのせて炊く。
• ４が炊き上がったら軽く混ぜて３を加える。