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レシピ詳細

ゆり根と塩昆布の炊きこみご飯
調理時間
約 10 分
消費カロリー
約 310 kcal

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レシピ
  • 米は洗ってざるに上げ、炊飯器に入れて普通に水加減する。
  • ゆり根は1枚ずつはがして洗い、汚れた部分はそぎとる。
  • ①に②と塩昆布を加えて炊き、さっくりと混ぜて器に盛る。

材料(4人分)
2合
ゆり根1個
塩昆布20g
キーワード

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けんちん
中国から伝えられた卓袱料理のひとつで、巻繊と書きます。材料を小さく切ることと油を使うことが特徴。大根、にんじん、ごぼう、きくらげなどを細かく刻んで油で炒め、くずした豆腐を加えて炒めたものをけんちん地といいます。これを応用して生まれたのがけんちん汁といわれています。
へら
材料を混ぜ合わせる、返す、塗りつける、盛りつけるなどするときに使われる調理道具。杓子、ターナーとも呼ばれます。金べら、竹べら、鉄べら、ゴムべら、ご飯用の木杓子などがあります。フライ返しやスケッパーもへらの仲間です。
押し麦
大麦を食べやすく加工したもの。米と合わせて炊き、麦ご飯にして食べます。米の1~2割から同量程度まで、好みの比率で混ぜて炊きます。