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レシピ詳細

鶏肉と長いものすり流し風スープ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 149 kcal

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レシピ
  • 鶏肉は1cm角に切る。
  • 鍋にオリーブ油を熱して①をさっと炒め、色が変わったらAを注ぐ。
  • 煮たったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮て、Bで調味する。
  • 長いもは皮をむいてすりおろし、③に加えてひと煮たちさせる。
  • 器に盛って、こしょうをふる。

主材料(4人分)
長いも200g
鶏もも肉200g
オリーブ油小さじ1
A 水3カップ
A 酒大さじ2
B 塩小さじ1/2~2/3
B しょうゆ小さじ1
こしょう少々
粗びき黒こしょう少々
キーワード

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ふり洗い
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いろいろな材料を、彩り、味の組み合わせよく盛り合わせ、風に吹き寄せられた落ち葉のような風情を出した料理。主に秋から冬の献立で出され、栗、ぎんなん、きのこなど、秋の味覚や、もみじや松葉をかたどった素材が使われます。吹き寄せずし、吹き寄せ鍋、吹き寄せ煮などがあります。