レシピ詳細
トマトとブロッコリーの冷たいパスタ
- 約 25 分
- 約 347 kcal
レシピ
- トマトは７～８mm角に切り、ボウルにＡと合わせて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- ブロッコリーは小房に分ける。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、②を２～３分ゆでて氷水にとり、水気をきる。
- ③の湯でスパゲッティを表示通りにゆで、氷水にとって冷やし、水気をよく拭く。
- ①に④と③を加えてあえ、味をみて塩適量で調味する。
材料(４人分)
| トマト | ２個(300ｇ) |
|---|---|
| ブロッコリー | 160～200ｇ |
| スパゲッティ(1.4mm) | 300ｇ |
| Ａ 塩 | 小さじ2/3 |
| Ａ 砂糖 | ふたつまみ |
| Ａ レモン汁 | 大さじ２ |
| Ａ トマトジュース | 1/2カップ |
| Ａ オリーブ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
- 立て塩
- 海水程度の塩水のこと。魚介類の下洗いや、塩味をまんべんなくつけるために材料を漬けておくときに使われる手法です。
- 茶巾絞り
- 小豆など豆類や、いも類、かぼちゃ、栗などを煮てつぶし、あん状にしたものを布巾で包み、布巾の端をひとまとめにして絞り、絞り目をつけることをいます。
- シーザーサラダ
- レタスを主材料に、アンチョビー、オリーブ、チーズ、クルトンなどを使ったサラダ。半熟卵の卵黄をつぶしたドレッシングをかけます。
