たたきごぼうのから揚げ

レシピ

1. ごぼうは皮をこすり洗いし、鍋の大きさに合わせて切る。
2. 鍋にごぼうを入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。沸騰したら弱火で15分ゆで、とり出す。
3. ②をめん棒などで叩き割って5cm長さに切り、Ａをからめて10分ほどおき、粗熱をとる。
4. ③の汁気を軽くきってかたくり粉をまぶし、中温の揚げ油で2分ほど、カリッとするまで揚げる。