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レシピ詳細

コーンとソーセージのトマト煮
調理時間
約 60 分
消費カロリー
約 376 kcal

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レシピ
  • とうもろこしはゆでて粒をこそげる。トマト3個は粗みじんに切る。
  • 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
  • 油大さじ1でソーセージを炒めてとり出す。2を炒めてワイン大さじ4、スープ1と1/2カップ、1を加えて20分煮る。
  • 3にウスターソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ3、砂糖小さじ1、ソーセージとグリンピースを加えて15分、トマト1個の輪切りとパン粉を加えてさらに10分煮る。

材料(4人分)
とうもろこし2本
トマト大4個
玉ねぎ1個
にんにく1片
ソーセージ5~6本
グリンピース1/2カップ
パン粉1/2カップ
キーワード

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べっこう
光沢をもった透明感のあるあめ色、いわゆる“べっこう色”に仕上げた料理につけることば。小魚などをつやよく煮た「べっこう煮」、しょうゆで下味をつけて揚げた「べっこう揚げ」、しょうゆとみりんに漬けて焼く「べっこう焼き」などがあります。
真砂○○
「真砂」とは、細かい砂を表すことから、その様子に似せた料理にこの名をつけます。「真砂あえ」は、たらこや数の子をほぐして衣にしたあえもの。「真砂揚げ」は、ごまやけしの実をまぶした揚げものをいいます。
巻きす
細く割った竹を糸で編み連ねた調理用すだれ。巻きずしやだし巻き卵を巻いて形づけるほか、ゆでた青菜などの水きりにも用いられます。一般的な丸巻きすだれのほか、のり巻き用の半巻きすだれ、伊達巻き用の鬼すだれなどがあります。