おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ゆり根入り白あえ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 147 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • ゆり根は1枚ずつはがしてさっとゆでる。みつ葉もゆでて適宜切る。
  • ごぼうとにんじんはささがきにし、水1と1/2カップと白だし(市販)大さじ2で煮て汁気をきる。
  • 豆腐は重石をしてしっかり水きりする。
  • いり白ごま大さじ3をすり鉢ですり、3、砂糖と白だし各大さじ2~3、練り白ごま小さじ1を加えて1と2をあえる。

材料(4人分)
ゆり根2個
ごぼう1/3本
にんじん1/4本
みつ葉3本
もめん豆腐1丁
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

つくね
手でこねて丸くするという意味でつけられた料理名。鶏ひき肉や魚のすり身をこねてだんご状にしたものです。鍋ものや揚げもの、煮もの、焼きものなど、調理法はさまざまです。
骨切り
はも、こはだ、あいなめなど、小骨の多い魚を調理するときに用いる調理法。皮目を下にして、皮を1枚残して身とともに小骨に細かく包丁目を入れます。はもはとくに小骨が多く、骨切りには技術がいるため“はも切り”という専用の包丁を使います。
ブレゼ
肉と野菜などを、少量の水分で、ふたをして密閉した状態で蒸し煮にすること。煮こみより少ない水分で調理することで、素材のもち味が生かされます。