長いもの揚げもの

レシピ

1. 長いも300gはすりおろし、塩少々を加える。
2. 残りの長いもは1センチ厚さに切って酢水にさらす。
3. のりを半分に切り、１を薄く塗って巻く。すぐに170 度の揚げ油に入れて揚げ、少しさめてから斜めに切る。
4. くず粉はやっと溶けるくらいの水で溶いて青のりを混ぜ、２をくぐらせて揚げる。
5. ３と４を器に盛り、半分に切ったゆずかすだちと天つゆ各適宜を添える。