牛肉となすの炒めもの
カロリー
432kcal
調理時間
約20分
材料（4人分）
- 牛肉（焼き肉用）
- 200g
- 赤ピーマン
- 1/2個
- なす
- 8個
- にんにく（薄切り）
- 1片分
- しょうが（みじん切り）
- 小さじ1
- ねぎ（みじん切り）
- 大さじ2
- ねぎ（白い部分）
- 1/2本
レシピ
- 牛肉は細く切って軽く塩とこしょうをふる。ピーマンは細く切る。
- なすは6つ割りにして塩水に浸し、水気を拭いて170度の油で揚げる。
- 油大さじ3でにんにく、しょうが、ねぎ、豆板醤小さじ1/2を炒め、牛肉を加えてほぐしながら強火で炒め、ピーマンを加えて炒める。
- ３にしょうゆ大さじ2、甜麺醤大さじ2/3、砂糖と酒各大さじ1、塩小さじ1/3、２を加えて炒め、スープ1/2カップを注いで水ときかたくり粉適宜でトロミをつける。酢小さじ2と粉山椒小さじ1/4を加えてさっと混ぜ、白髪ねぎを散らす。