きたやさい
ホクレン

キャベツのクリームグラタン

カロリー 502kcal
調理時間 約20分
キャベツのクリームグラタン

主材料(4人分)

むきえび
24尾(240g)
かたくり粉
大さじ1~2
A 塩、こしょう
各少々
A 白ワイン
小さじ2
キャベツ
4枚
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
4個
バター
大さじ4
少々
小麦粉
大さじ4~5
B 牛乳
3カップ
B ローリエ
大1枚
C 白ワイン
大さじ3
C 塩、こしょう
各適量
ピザ用チーズ
80g

レシピ

  1. えびは背わたを除き、かたくり粉をまぶして洗う。水気を拭いてAをふる。
  2. キャベツは1.5cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは5mm角の棒状に切り、水にさらして水気をきる。
  3. バターで玉ねぎとじゃがいもを炒め、キャベツと塩を加えてさっと炒め合わせ、①を加える。
  4. ③に小麦粉をふり入れてなじませ、Bを加えて混ぜながら煮たてる。弱火にして2分ほど混ぜながら煮て、ローリエを除く。Cで調味する。
  5. 耐熱容器に④を入れてチーズを散らし、オーブントースターで5~7分焼く。