ブロッコリーとあさりのペペロンチーノ

レシピ

1. あさりは砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。
2. たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ、スパゲッティを表示通りにゆでる。
3. ブロッコリーは小房に分け、大きければ半分に切る。
4. にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
5. フライパンにオリーブ油と④を入れて弱火にかけ、香りが立ったら③を加えて中火でさっと炒める。①を入れてさっと混ぜ、酒をふってふたをし、３～４分蒸す。
6. あさりの口が開いたら②のゆで汁をきって加え、全体に炒め合わせ、塩で味を整える。