けんちん汁

レシピ

1. 豆腐は水きりをする。
2. 大根とれんこんはいちょう切り、ごぼうとにんじんはささがきにする。れんこんとごぼうは水にさらしておく。里いもは皮をむき、塩もみをして洗い、半分に切る。こんにゃくはゆでてたんざく切りにする。
3. ねぎは小口切りにする。
4. 鍋に油を熱し、豆腐をくずしながら炒めて水分を飛ばし、②を加えてざっと炒め、だし汁を加えて煮たてる。
5. 中火にして10～12分煮、Ａを加えてさらに10～12分煮る。塩で味を調える。
6. 器に盛って③を散らし、七味唐辛子をふっていただく。