ホットケーキミックスでフライパンピザ

レシピ

1. ボウルに生地の材料をすべて入れてゴムべらで混ぜ、全体がなじんだら手でしっかりとこねる。ラップをして15分ほど室温（20度）でねかせる。
2. ミニトマトは半分に切る。チーズは水気をきって5㎜厚さに切る。
3. 直径26cmのフライパンにフライパン用アルミ箔を敷く。①をのせ、手に小麦粉を薄くつけて直径20cm、8mm厚さ程度の円形に成形する。弱火にかけ、ふたをして4〜5分焼き、火を止める。
4. ③の生地を返し、ピザソースを塗って②をのせる。ふたをして弱火で4〜5分焼き、火を通す。バジルの葉をちぎってのせ、塩と粗びき黒こしょうをふる。