ランチョンミートとトマトのチャンプルー

レシピ

1. ねぎは斜め切り、豆腐は水きりをしてひと口大の棒状に切る。ランチョンミートは豆腐と同じくらいの大きさに切る。トマトはへたをとって８つ割りにし、種をとる。
2. 中華鍋を熱してごま油と油各大さじ1をなじませ、１を順に加えて炒める。
3. ２に鶏ガラスープの素と塩各小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め、とき卵を流し入れて全体を大きく炒め合わせる。
4. ３を器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。(ランチョンミートは豚ひき肉が主原料の缶詰。なければウインナソーセージで。)