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レシピ詳細

長いものあえもの2種
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 74 kcal

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レシピ
  • 長いもはせん切りにして酢水にさらし、水気をよくきる。
  • 梅肉大さじ1/2 としば漬けのみじん切り大さじ2を混ぜて酒少々でのばし、1の半量をあえて塩少々で味を調え、器に盛って青じその葉のせん切り少々を添える
  • ゆず小1/2 個は汁を絞り、皮はせん切りにする。
  • ほぐした明太子大さじ1/2 にゆずの絞り汁を加えて残りの1をあえ、ゆずの皮を加えて塩少々で味を調える。器に盛って糸唐辛子少々を添える。

材料(4人分)
長いも400g
キーワード

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チャウダー
魚介類を入れたアメリカンスタイルのスープ。かきのチャウダーや、はまぐりで作るクラムチャウダーが有名です。クリームスタイルのボストンクラムチャウダーや、トマト味のマンハッタンクラムチャウダーなどがあります。
タルト
パイ生地か、ビスケット生地を型に敷き、果物やナッツを敷き込んで焼いた菓子。小型のものはタルトレットと呼びます。
土佐じょうゆ
土佐がかつおの産地であることから、かつお節を使ったものを土佐と呼びます。土佐じょうゆはかつお節のうまみを生かしたしょうゆのこと。土佐酢、土佐煮などもかつお節を使うのが特徴です。