おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

アスパラとあさりのバター炒め
調理時間
約 15 分
消費カロリー
約 49 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • あさりは塩水につけて砂出しをする。
  • アスパラは根元のかたい部分を除いて3cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。
  • フライパンにバター大さじ1を溶かしてにんにくを炒め、あさりとアスパラを加えて白ワイン大さじ2をふり、ふたをしてあさりが口を開くまで蒸し煮にする。
  • ・を器に盛り、粗びき黒こしょう少々とパセリのみじん切りをふる。

材料(4人分)
グリーンアスパラガス2束
あさり200g
にんにく1 2片
パセリ少々
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

茶筅
抹茶をたてる茶筅のように切ることや、仕上げることをいいます。とくになすによく使われる切り方です。なすはへたをつけたまま縦に細かく切り目を入れ、素揚げや煮ものにしたあと、熱いうちにへたを押さえてひねり、茶筅の形に整えます。見た目の美しさとともに、火の通りや味のしみをよくする効果もあります。
小口切り
きゅうりやねぎなど細長い野菜を端から薄く切ること。包丁は切り口に対して直角に当てます。
味を含ませる
煮ものなどで材料の中まで味をしみこませること。多めの煮汁で煮るいも類や根菜、豆類、なすなどの煮ものは、煮上がったら火を止めてそのままさまして味を含ませます。