おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

まるごと玉ねぎのそぼろあんかけ
調理時間
約 40 分
消費カロリー

このページを印刷する

レシピ
  • 玉ねぎ(2個分)は上の部分から1/3ほど十字に切り込みを入れてレンジで2分加熱する。
  • 鍋に①と出し汁、酒(大さじ3)、みりん、薄口しょうゆ(大さじ2)を入れて火にかけ、沸騰すれば落し蓋をし、火力を落としてじっくりと煮込む。
  • 残りの玉ねぎの1/2をみじん切りし、青ねぎは小口切りにしておく。
  • 豚ミンチにすり卸したしょうがを混ぜる。
  • フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・塩を加えて炒める。透明になったら豚ミンチを加えそぼろ状にする。
  • 全体的にミンチに火が通れば上白糖、オイスターソース、薄口しょうゆ(大さじ1)を加え、火を止めて味を確認する。 この時味が物足りなければ玉ねぎを煮ている出汁を加える。
  • ⑥に②の玉ねぎを加えて再度火にかけ、沸騰すれば水大さじ1で溶いた片栗粉でとろみをつける。 火を止めて小口切りのねぎを半分加える。
  • 玉ねぎの切れ目を半分以上切り、切った部分が下になるようにご飯の中心に置く。 そぼろあんを上からかけ、最後にねぎを散らして完成。

材料(4人分)
ごはん400g
玉ねぎ2・1/2個
青ねぎ2本
土しょうが5g
ごま油小さじ1
鶏ミンチ100g
出し汁600cc
大さじ4
みりん大さじ3
薄口しょうゆ大さじ3
上白糖小さじ1
オイスターソース小さじ1強
1カップ
片栗粉大さじ1
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

フリッター
衣揚げの一種。小麦粉、卵黄、サラダ油、水などに、泡立てた卵白を加えた軽い衣をつけて揚げたもので、ふっくらとした食感が特徴です。材料は鶏肉、ハム、白身魚、えび、かき、野菜類など。りんごやあんずなど果物には、衣に砂糖や香料を加えてデザートにします。
でんぶ
魚介をすりつぶして甘くいりつけたもの。ちらしずしやのり巻きの具によく使われます。えび、たいやひらめなど白身魚をゆでて布巾にとり、流水でもみ洗いして水気を絞り、すり鉢ですってから鍋に入れ、調味料を加えて菜箸4 5本でいりつけます。食紅を加えてピンク色に仕上げることもあります。
シナモン
香辛料の1種で、甘く刺激的な香りが特徴。とくにりんごとの相性がよく、焼きりんごやアップルパイなどのお菓子の香りづけに使われます。棒状のシナモンスティックと粉末とがあります。