大根、ゆり根、豚バラ肉のスープ

レシピ

1. 豚肉は塩小さじ1をもみこみ、3～4センチ幅に切って10分ほどおく。
2. ぎんなんはゆでて殻をむく。ねぎは5センチ長さに切る。
3. 大根は皮をむいて5センチ長さの太めの拍子木切りにする。
4. ゆり根は1枚ずつはがす。
5. 水5カップに１としょうが、ねぎの青い部分を入れて煮る。アクをすくいながら15分ほど煮たらしょうがとねぎをとり出し、３を加える。透き通ったら２、４、残りのねぎを加えてゆり根が柔らかくなるまで煮、塩とこしょうで味を調える。