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レシピ詳細

じゃがいもごまドーナッツ
調理時間
約 17 分
消費カロリー
約 153 kcal

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レシピ
  • じゃがいもは皮ごとラップでふんわりと包み、600Wの電子レンジで3~4分加熱する。粗熱をとり、皮をむいてつぶし、熱いうちにバターを加えて混ぜる。
  • ボウルに卵を割りほぐし、Aを合わせて混ぜる。
  • ②を①に加えて混ぜ、Bを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。
  • ③を等分にして丸め、ごまをまぶす。
  • 揚げ油を160度に熱して④を入れ、カリッとするまで揚げる。

材料(10~12個分)
じゃがいも中1個
バター20g
1個
A 牛乳50ml
A 砂糖50g
B 薄力粉150g
B ベーキングパウダー小さじ1(3g)
いり白ごま大さじ2
揚げ油適量
キーワード

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ピュレ
フランス語で「つぶしてこす」という意味。生またはゆでた材料を裏ごしするか、ミキサーにかけたものをいいます。クリームや濃いソースでつないで濃度をつけることもあります。じゃがいも、にんじん、グリンピース、トマトなどがよく使われます。英語ではピューレー。
菜種あえ
黄色い炒り卵を、菜の花に見立てたあえもの。いか、えび、貝類などをあえ、春を感じさせる小鉢として供されます。ゆで卵の黄身を裏ごしして使うこともあります。
つなぎ
つくねやしんじょ、そばなどを作るとき、材料がまとまりやすいように加えるもの。小麦粉、かたくり粉、山いも、卵など、材料によって使い分けます。