アスパラとあさり、はるさめの炒めもの

レシピ

1. アスパラは根元を少し切り落とし、下の方の皮を薄くむいて、３cm長さに切る。
2. 玉ねぎは薄切りにする。
3. あさりは殻をこすり合わせて洗う。
4. はるさめはたっぷりの水でもどし、水気をきって食べやすく切る。
5. にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
6. フライパンに油を熱して②と⑤を炒め、香りが立ったら①と③を入れてさっと炒める。酒と水を加え、煮たったら④を加えてふたをし、３分ほど煮る。
7. あさりの口が開いたらふたをとり、ナンプラーと粗びき黒こしょうで調味する。