レシピ詳細
アスパラガスとにんじんのごまあえ
- 約 15 分
- 約 117 kcal
レシピ
- アスパラガスは根元を落としてゆで、4センチ幅に切る。にんじんはせん切りにしてさっとゆでる。
- すり白ごま大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を合わせて混ぜる。
- アスパラガスとにんじんを２であえる。
材料（4人分）
| グリーンアスパラガス | 1束 |
|---|---|
| にんじん | 4センチ |
- へぎゆず
- ゆずの皮を薄くそいだもの。黄色い表皮部分だけを薄くそぎ、茶碗蒸しや吸いもののあしらいにして、さわやかなゆずの香りを楽しみます。
- ブールマニエ
- バターと小麦粉を同量ずつ混ぜたもので、ソースやポタージュなど、洋風料理のトロミづけに用いられます。小麦粉に火が通っていないので、粉っぽさが出ないよう、沸騰しているところに加えます。
- パピヨット
- 紙包み焼きのこと。紙はパラフィン紙、アルミ箔、硫酸紙などを使い、生か軽く火を通した材料を包んで密閉し、高温のオーブンで焼きます。紙が膨れあがった状態で供します。
