レシピ詳細
アスパラガスとにんじんのごまあえ
- 約 15 分
- 約 117 kcal
レシピ
- アスパラガスは根元を落としてゆで、4センチ幅に切る。にんじんはせん切りにしてさっとゆでる。
- すり白ごま大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を合わせて混ぜる。
- アスパラガスとにんじんを２であえる。
材料（4人分）
| グリーンアスパラガス | 1束 |
|---|---|
| にんじん | 4センチ |
- 赤粒こしょう
- ななかまどの一種で、こしょう木という植物の赤い実を乾燥させたもの。こしょうの名はついていますが、こしょう類ではなく、辛みはありません。ポワブルロゼとも呼ばれ、主に料理の彩りに使われます。
- 五香粉（ウーシャンフェン）
- 花椒、八角、陳皮、シナモンなど、５種類の香辛料を粉末にして混ぜた中国のミックススパイス。鶏のから揚げやレバーの料理などによく使われます。
- 煮こごり
- 魚を煮た煮汁が冷えて、ゼリー状に固まったもの。また、こうした性質を利用して冷やし固めた料理のことをいいます。ゼラチン質を多く含む、ふぐ、ひらめ、さめなどの引き皮が多く使われます。
