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レシピ詳細

ほうれんそう入りギョーザ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 318 kcal

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レシピ
  • ほうれんそう、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。ほうれんそうは塩少々でもんで水気を絞る。
  • ボールに豚ひき肉、1、かたくり粉大さじ1/2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、ギョーザの皮で包む。
  • フライパンを熱して油大さじ1を入れ、2を並べて中火強で焼く。皮目に焼き色がついたら水1/2カップを回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。皮が透き通ってきたらふたをとり、油大さじ1/2を回しかけて水気がなくなるまで焼く。ラー油酢じょうゆでいただく。

材料(4人分)
ほうれんそう1束
ねぎ15センチ
しょうが1/2かけ
豚ひき肉200g
ギョーザの皮24枚
キーワード

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つなぎ
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酢じめ
あじやさばなど、青魚の下ごしらえに使う手法で、酢に漬けて身をしめること。魚は三枚におろし、塩をふってしばらくおき、さっと洗って水気を拭き、酢に漬けます。酢に漬ける時間は、魚の大きさによって違いますが、長く漬けるほど身がしまります。