牛ひき肉とごぼうのすき煮

レシピ

1. 牛ひき肉はパックの上から軽く押しつぶすようにして固めておく。
2. ごぼうはささがきにし、水に放してアクを抜いてから、熱湯でさっとゆでてゆで汁をきる。
3. 小ねぎは2センチ長さに切る。
4. 浅めの鍋に砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2～3、酒とみりん各大さじ2を合わせて煮たてる。
5. １を大さじ1くらいずつとり、平たく握って４に落とし入れ、再び煮たったら同様に次々と入れていく。
6. 肉の色が変わったらだし汁1カップを加え、再び煮たったら２と３を加えて火を通す。
7. とき卵にくぐらせていただく。