さけのきんぴら揚げ

レシピ

1. さけは太めの拍子木切りにし、塩とこしょう各少々をする。
2. にんじんは皮つきのまま斜め薄切りにし、さらに端から切って短めのせん切りにする。ごぼうはにんじんと同様に切り、にんじんと合わせて小麦粉大さじ2と1/2をまぶす。
3. 卵に小麦粉大さじ3を混ぜ、１にからめる。
4. 手のひらに２を並べて３をおき、握ってなじませ、170度の油でカラリと揚げる。
5. ４を器に盛り、塩に七味唐辛子を混ぜて添える。