大根の和風ピクルス

レシピ

1. 大根は４cm長さの乱切り、にんじんは３cm長さの棒状に切る。塩少々をふってもみ、水気を拭く。
2. 耐熱容器に酢大さじ5、しょうゆ大さじ1、水1/2カップ、塩小さじ1、蜂蜜大さじ2と1/2～3、しょうが、昆布、赤唐辛子を合わせる。
3. ②に①を入れてぴったりとラップをし、600Wの電子レンジで２分30秒～３分加熱する。そのままさめるまでおいて、味をなじませる。