きたやさいのスープカレー

レシピ

1. じゃがいもとにんじんは皮をむいて半分に切り、水にくぐらせてそれぞれラップで包む。500Ｗの電子レンジでじゃがいもは５～６分、にんじんは２分加熱する。
2. トマトと玉ねぎはみじん切りにする。
3. ブロッコリーは食べやすく切る。ミニトマトはへたをとる。
4. しょうがとにんにくはそれぞれすりおろす。
5. 鍋に油大さじ２を中火で熱し、玉ねぎと塩少々を入れ、あめ色になるまで炒める。④を加えて炒め、香りが立ったらトマトを加えて炒める。
6. Ａを加えて混ぜ、手羽元、水２と1/2カップ、固形スープ１個を加える。煮たったら弱火にし、ふたをして弱火で30分煮る。
7. フライパンに多めの油を熱し、③を香ばしく焼く。
8. 器に⑥を盛り、⑦と、半分に切ったゆで卵をのせる。ご飯を添える。