きたやさい
ホクレン

レッドビートのポテトサラダ

カロリー 141kcal
調理時間 約50分
レッドビートのポテトサラダ

材料(4~6人分)

レッドビート
2個(600~700g)
A 水
3カップ
A 酢
大さじ4
A 塩
小さじ2/3
玉ねぎ
1/2個
小さじ1/2
じゃがいも
3個(450g)
B マヨネーズ
大さじ6
B 塩、こしょう
各少々

レシピ

  1. レッドビートは皮をむいて1cm角に切り、鍋に入れてAを加え、火にかける(顔が出るようならもう少し水を足す)。
  2. 煮たったらときどき混ぜ、中火でゆで汁が少し底に残るくらいまで20~25分、好みのかたさになるまでゆでる(ゆで汁が少なくなったら途中で水を足す)。粗熱をとる。
  3. 玉ねぎは薄切りにして塩をふり、10分ほどおいてさっと水洗いし、水気を絞る。
  4. じゃがいもはラップに包み、600Wの電子レンジで5~6分、上下を返して3~4分加熱し、皮をむいてつぶし、粗熱がとれたらBを加えて混ぜる。
  5. ②と③を加えて混ぜ、②のゆで汁少々を加えて混ぜる。