あさりとキャベツのスパゲッティ

レシピ

1. あさりは貝をこすり合わせてよく洗う。キャベツはざく切りにする。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを表示時間より1分短くゆでる。
3. にんにくはみじん切り、赤唐辛子はぬるま湯に浸して柔らかくし、種を除いて小口切りにする。
4. フライパンにオリーブ油大さじ1と③を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立つまで炒める。あさりと白ワイン100mlを加えて中火にし、ふたをしてあさりの口が開くまで蒸し煮にする。
5. ③のゆで上がり1分前にキャベツを入れて一緒にゆで、ゆで汁をきって④に加え、軽く混ぜながら炒め合わせ、味を見て塩とこしょう各適量で調える。