メロンの杏仁豆腐

レシピ

1. ボウルに牛乳と杏仁霜を合わせてよく溶かす。
2. 甘酒とＡを鍋に合わせてゴムべらなどで混ぜ、中火にかける。混ぜながら寒天を溶かし、①を加えて3分ほど煮たたせ、火を止めて粗熱をとる。
3. 流し缶または保存容器をさっと濡らして②を流し入れ、さめたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
4. シロップの水と蜂蜜は合わせて冷やす。
5. メロンを丸くくり抜き、③をひし形に切って器に盛り合わせ、④をかける。