メロンと紅茶ゼリーのパフェ

レシピ

1. 粉ゼラチンは水にふり入れてふやかす。
2. 鍋にレモンティーを入れて中火にかけ、煮たったら火を止め、①を加えて溶かす。鍋底を氷水で冷やし、粗熱がとれたらバットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。フォークなどで粗くくずす。
3. メロンは飾り用にくし形切りをとり分け、残りは1cm角に切る。レモンは薄切りにする。
4. 器に②、レモン、メロンの順で重ね、コアントローをかける。ローズマリーを飾る。