ごぼうと長いも、鶏手羽の参鶏湯風

レシピ

1. 手羽先は水気を拭く。ごぼうは洗って3cm長さに切り、大きいものは縦半分に切る。長いもは皮をむいて4～5cm長さに切り、4つ割りにする。にんにくは半分に切り、芯を除く。
2. 米は洗ってざるに上げる。
3. 鍋にＡを入れ、①、②、しょうがを入れて火にかける。煮たったらアクをとり、弱火で20～30分煮る。ときどき、底をこそげるようにしながら混ぜる。
4. 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。