さつまいもとひき肉のカレー炒め

レシピ

1. さつまいもは皮ごと1cm厚さの輪切りにし、水に10分さらして水気をきる。パプリカはひと口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。ひき肉を加え、大きめにほぐして2分ほど炒める。
3. ①とカレー粉を加えて1分ほど炒め、Ａを加えてひと混ぜする。ふたをして弱火にし、10 分ほど蒸し煮にする。さつまいもに火が通ったら、ケチャップを加えて全体を炒め合わせる。