ポーチドエッグとキャベツの巣ごもり風

レシピ

1. 底の平らな鍋に、水を3センチ高さに入れ、火にかけて沸騰したら酢大さじ1を加え、卵を1個ずつ割り入れて黄身を包みこむように白身を菜箸で寄せながら3～4分弱火で火を通す。穴杓子ですくってとり出す。
2. キャベツはせん切りにする。
3. 玉ねぎは薄切りにする。
4. フライパンに油大さじ1と1/2を熱して３を炒め、２を加えてしんなりするまで炒め、塩とこしょう各少々、レモン汁をふる。１をのせ、チーズをふってふたをし、強火で3分、チーズが溶けるまで焼く。器に盛ってパセリを散らす。