スペアリブのブレゼ（蒸し煮）

レシピ

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切りにする。キャベツは4つに、じゃがいもは6つに、かぶは2つに切る。
2. フライパンにバター大さじ2を熱してスペアリブを焼く。塩とこしょう各少々をして厚手の鍋に移す。肉のまわりにキャベツとにんじんを入れる。
3. ２のフライパンに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、肉にのせる。フライパンに水1カップを入れてこそげ、鍋に加える。塩とこしょう各少々をし、ベイリーフ2枚を加えてふたをし、弱火で肉が柔らかくなるまで煮る。水気がなくなったら水を少量足す。
4. ３にじゃがいもとかぶを加えて15分煮る。