しいたけとえびのすり身詰め焼き

レシピ

1. えびは背わたを除いて塩水で洗い、水気をきって包丁で粗めにたたく。
2. しいたけは石づきと軸を除き、かさの内側にかたくり粉少々をふる。
3. ねぎとしょうがはみじん切りにする。１と混ぜ合わせてかたくり粉大さじ1、酒小さじ1、塩少々を加えてさらに混ぜ合わせ、２のしいたけの内側に詰めて形を整える。
4. フライパンにごま油小さじ2を熱して３を入れ、こんがりとするまで両面を焼く。器に盛り、いり白ごまを飾る。