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レシピ詳細

とうもろこしと鶏肉のスープ煮 夏ポトフ
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 278 kcal

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レシピ
  • 鶏肉は4~6つに切り、塩とこしょう各少々をふる。
  • とうもろこしは4つに切り、玉ねぎはくし形切りにする。冬瓜は種とわたを除いて4~5cm角に切り、薄く皮をむいて十文字に隠し包丁を入れる。
  • ミニトマトはへたをとって十文字に切りこみを入れる。
  • 鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉を焼きつける。全体がこんがりと焼けたら水4カップ、酒大さじ1、2を加えて煮たて、塩小さじ1/2弱、こしょう少々、みりん小さじ2で調味して弱火で15分煮る。
  • 肉と野菜に火が通ったら、3も入れてしょうゆ小さじ1を加え、5分ほど煮て味をなじませる。

材料(4人分)
鶏もも肉1枚
とうもろこし2本
玉ねぎ1個
冬瓜1/8個
ミニトマト1/2パック
キーワード

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水きり
調理に不要な水分をとり除くこと。豆腐のように水分が90%もある材料はくずれやすいので、ある程度の水きりが必要です。料理によって水きりの程度が違います。軽く水きりする場合は、ざるなどにのせて自然に。重石をしたり、さっとゆでたり、電子レンジ加熱などの方法があります。
にがり
豆腐の凝固剤として使わる液体。海水から塩を精製するときに出る液体や、塩の貯蔵中に湿気を吸って分離してくる液体が天然のにがりで、成分は塩化マグネシウムなどです。
スコーン
小麦粉、油脂、卵、砂糖、ベーキングパウダー、牛乳を合わせて作る焼き菓子。イギリスの代表的な食べもので、朝食やティータイムに、ジャムやバターをつけていただきます。