ねぎ塩肉じゃが

レシピ

1. じゃがいもは４つに切って水にさらす。玉ねぎは縦４等分、にんじんは乱切りにする。ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2. 鶏肉はひと口大に切り、ねぎとしょうが、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみこんで10分以上おく。
3. 鍋に油大さじ1/2を熱してじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを炒め、②をのせて水1と1/2カップ、酒大さじ１を注ぐ。煮たったらアクをとり、ふたをして15分、途中で上下を返しながら煮る。
4. じゃがいもが柔らかくなったらふたをとり、ときどき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮る。