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レシピ詳細

長いもととろろ昆布のポン酢あえ
調理時間
約 10 分
消費カロリー
約 58 kcal

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レシピ
  • 長いもはスライサーでせん切りにする。
  • とろろ昆布はざっとちぎる。
  • ねぎは芯をとってせん切りにし、水にさらして水気をきる。
  • ①と②をポン酢しょうゆ大さじ2であえ、器に盛って、紅しょうが少々と③をのせる。焼きのり適宜を添え、好みで包んでいただく。

材料(4人分)
長いも300g
とろろ昆布6g
ねぎ5cm
キーワード

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葉を摘む
春菊、クレソン、バジルなどの軸を残して葉のみ使うこと。生でいただくサラダなどによく用います。
みぞれ
「みぞれ」の様子に似せて作った料理につけられる名称。主に大根おろしを使った料理をいいます。みぞれあえは、大根おろしをあえ衣にしたあえもの。みぞれ仕立ては、大根やかぶをすりおろして水気を絞り、うす味に仕立てた汁。みぞれ酢は、大根おろしを二杯酢や三杯酢に合わせたものをいいます。なお、みぞれ揚げは、道明寺粉やしんびき粉などを衣に使って揚げたもので、揚げ上がりの様子がみぞれを思わせることからの呼び名です。
ディル
セリ科の植物で、生の葉と茎をハーブとして利用します。さわやかな香りが特徴で、ピクルスや魚料理によく合います。また、種子を乾燥させたディルシードは、スパイスとして酢漬けや塩漬けの香りづけに使われます。