おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

牛肉と大根の黒こしょう炒め
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 123 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 牛肉は5ミリ幅に切る。
  • 大根は繊維に沿って5センチ長さ、5ミリ角のマッチ棒状に切り、塩小さじ1/3をふってもみ、10分ほどおいて水気を絞る。
  • 油大さじ1を熱し、2を入れて水分を飛ばすまで炒め、酒大さじ1を加える。
  • 粒こしょうをペーパータオルに包んでたたきつぶし、3に加えてねぎも加え、炒め合わせて塩小さじ1/3で調味する。1を入れて火が通るまで炒め、かたくり粉大さじ1/2を水大さじ2でといて加える。

材料(4人分)
牛もも肉(薄切り)300g
大根500g
黒粒こしょう15粒
ねぎ(せん切り)10センチ分
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

呉汁(ごじる)
大豆を水に浸してもどし、すりつぶしたものを呉といいます。これにだし汁を加えてのばし、アクをとりながら煮て、みそで調味したものが呉汁です。油揚げやにんじん、ごぼうなどの具を入れます。
西京みそ
白みその一種。米を原料に、麹を多く、塩を少なく仕込んでいるため、甘みが強いのが特徴です。
へら
材料を混ぜ合わせる、返す、塗りつける、盛りつけるなどするときに使われる調理道具。杓子、ターナーとも呼ばれます。金べら、竹べら、鉄べら、ゴムべら、ご飯用の木杓子などがあります。フライ返しやスケッパーもへらの仲間です。