きたやさい
ホクレン

たたきとろろ

カロリー 304kcal
調理時間 約40分
たたきとろろ

材料(4人分)

長いも
300g
さけ(甘塩)
1切れ(80g)
青じその葉
10枚
米、押し麦
各1合

レシピ

  1. 長いもは5~6センチ幅に切って皮をむき、縦半分に切って酢水に10分ほど浸して洗う。水気を拭き、ビニール袋に入れて空気を抜き、すりこ木でたたく。
  2. さけは焼いて皮と骨を除き、細かくほぐす。
  3. 青じその葉はせん切りにする。
  4. 米と押し麦を合わせて洗い、1割弱減らした水加減で普通に炊く。
  5. みそ大さじ1をだし汁大さじ1でといて1に加え、2を加えて混ぜる。
  6. 炊き上がった4に5をかけ、3を天盛りにする。

    *さけの塩加減でみその量を加減します。