えびと長いものチリソース炒め

レシピ

1. えびは尾を残して殻をむき、背わたをとる。ボウルに入れてかたくり粉小さじ2と少量の水を加えてもみ、洗って水気を拭く。長いもは皮をむき、4センチ長さの棒状に切る。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、香りが立ったらえびを入れてさっと炒め、長いもも加えて炒め合わせる。
3. 具を端に寄せ、Aを加えて香りが立つまで炒める。Bを加え、ひと煮たちしたら、といたCを加え、手早く全体を混ぜてトロミがつくまで煮て、ねぎを混ぜる。