炒めビーフンカレー風味

レシピ

1. ビーフンはもどして水気をよくきる。
2. しいたけはもどして石づきをとり、薄切り、にんじんとピーマンは細く切り、玉ねぎは薄切り、キャベツはせん切りにする。豚肉は細く切って塩、酒、しょうが汁、こしょう少々で下味をつける。
3. 油大さじ2で豚肉を炒め、玉ねぎとしいたけも加えて炒め、残りの野菜も炒めてとり出す。
4. ３の鍋をきれいにし、油大さじ2を熱して１を炒め、スープ2カップを加えて炒め煮にする。麺がスープを吸ったら３をもどし入れ、塩小さじ1とカレー粉小さじ2で調味する。