にんじんポタージュ

レシピ

1. にんじんは皮をむいて輪切りにする。玉ねぎは横薄切りにする。
2. 鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりとしたらにんじんを加えて炒め合わせる。油が回ったら水を加え、煮たったらふたをしてにんじんが柔らかくなるまで弱火で10～12分煮る。なめらかになるまで攪拌し、Ａを加えて温める。
3. 器に注ぎ、クルトンとパセリをのせる。