ブロッコリーとにんじんのチーズフライ

レシピ

1. にんじんは長さ5〜6cm、1.5cm角の棒状に切る。耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. Aは混ぜ合わせ、ブロッコリーと①を入れてしっかりとからめ、パン粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、ちぎったアンチョビーを加えてなじませ、トマトを加えて炒め合わせる。
4. 180度の揚げ油に②を入れ、カリッと揚げる。