蒸し野菜のバーニャカウダ風

レシピ

1. じゃがいもは洗って皮つきのまま蒸気のたった蒸し器に入れて蒸し始める。
2. かぶは茎を6～7センチ残して切り落とし、茎の根元の泥を洗い流して半分に切る。
3. ピーマンは縦4～8等分、カリフラワーとブロッコリーは小分けにする。
4. にんじんはスティック状、なすはへたを落として縦4等分に切る。
5. アスパラは根元のかたい部分の皮をむいて長さ半分に切る。
6. アンチョビー8枚はみじん切りにし、にんにくのみじん切り小さじ2、オリーブ油2/3カップと小鍋に入れ、弱火にかけて香りを出す。
7. １のじゃがいもに竹串が通るようになったら２～５を加え、強火でさらに5～6分蒸す。
8. ６のソースと、好みで塩とこしょうをつけていただく。