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レシピ詳細

ひき肉とほうれんそうのカレー
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 705 kcal

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レシピ
  • ほうれんそうは下ゆでしてみじん切り、玉ねぎ、ピーマン、トマトもみじん切りにする。
  • 鍋に油大さじ4を熱して、中火で玉ねぎを炒める。
  • 2に、しょうが、にんにく、ピーマン、ひき肉、 ほうれんそうを加えてパラパラになるまで炒める。
  • 3にカレー粉大さじ1と1/2を加えて炒め、固形スープ1個、野菜ジュース、トマト、塩小さじ1、こょう少々を加えて20分ほど弱めの中火で煮る。器にご飯と盛り合わせ、らっきょうやフェンネルなどの香草を添える。

材料(4人分)
ほうれんそう1束
玉ねぎ2個
ピーマン1個
トマト1個
しょうが(みじん切り)大さじ1
にんにく(みじん切り)大さじ1
牛ひき肉200g
野菜ジュース1カップ
ご飯4人分
キーワード

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南蛮
ねぎや唐辛子を使った料理につける名前。スペイン、オランダ、ポルトガルなどを経て入ってきた材料や調理法につけられたものです。南蛮漬けは揚げた材料を唐辛子と酢を加えて漬け汁に漬けたもの。南蛮煮は唐辛子を加えた煮もの、鴨南蛮はねぎを使うのが名前の由来です。
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茶巾絞り
小豆など豆類や、いも類、かぼちゃ、栗などを煮てつぶし、あん状にしたものを布巾で包み、布巾の端をひとまとめにして絞り、絞り目をつけることをいます。