きたやさい
ホクレン

たらとじゃがいものスープ煮

カロリー 403kcal
調理時間 約40分
たらとじゃがいものスープ煮

材料(4人分)

生たら
4切れ
じゃがいも
3個
玉ねぎ
大1個
にんにく
1片
トマト
2個
バゲット
適宜

レシピ

  1. たらは3~4センチ角に切り、塩、こしょう、白ワイン各少々をふっておく。
  2. じゃがいもは皮をむいて5~7ミリ厚さの輪切りにする。
  3. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
  4. トマトは皮を湯むきし、半分に切って種を除き、粗みじんに切る。
  5. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ3を温めてにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて弱火にし、ふたをして3~4分蒸らしてから、ねっとりするまで炒める。
  6. 5に4を加えて炒め、水気が飛び始めたら小麦粉大さじ3とカレー粉大さじ2を加えてさらに炒め、ベイリーフ1枚、スープ5カップを加えて15~20分煮る。
  7. 6に1を加えてひと煮たちさせ、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。
  8. バゲットは薄切りにしてオリーブ油適宜を塗り、こんがりと焼いてにんにくの切り口をこすりつけ、パセリのみじん切りをまぶす。7に浸していただく。