牛肉とごぼうの赤ワイン煮

レシピ

1. にんにくはみじん切り、玉ねぎとセロリは薄切りにする。油大さじ2で色づくまで炒め、とり出す。
2. １のフライパンに砂糖大さじ1を入れ、カラメル色になったら１をもどして鍋底をこそげるように炒め、鍋に移す。
3. ２の鍋にトマトジュース、水8カップ、固形スープ1個、ベイリーフ1枚、パセリの軸を加えて煮る。
4. 牛肉は塩とこしょう各少々をもみこんで油大さじ1で焼き色をつけ、３に赤ワイン3/4カップとともに加えて15～20分煮る。
5. ごぼうは3～4センチ長さに切って油少々で炒め、４に加えて約1時間煮る。しょうゆ小さじ2、塩とこしょう各少々で味を調えて器に盛る。パセリを散らす。