ミニトマトと卵のスープ

レシピ

1. ミニトマトはへたをとり、半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にオリーブ油小さじ１を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
3. ２に水４カップ、固形スープ２個、ミニトマトを加え、煮たったら中火にして5分煮る。
4. ３にときほぐした卵を回し入れ、塩とこしょう各少々で味を調える。
5. ４を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。