いかとレタスのオイスターレモンソース

レシピ

1. いかは内臓を抜いて皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。えんぺらと足は食べやすく切る。レタスは芯をつけたまま、縦に8等分に切る。
2. オイスターソース大さじ1、レモン汁、しょうゆ小さじ1を混ぜる。
3. たっぷりの湯を沸かし、塩とごま油を湯の1％程度加える。レタスを1～2切れずつ入れてしんなりしたらざるに上げる。続いていかを入れ、さっと火を通してざるに上げる。
4. ３を器に盛り、２をかける。